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Il est naturellement tentant de s’habituer à l’excellence et de prendre l’exceptionnel pour la norme...
Le temps de la récolte pour les merlots et une maturation fortement ralentie pour les cabernet sauvignons.
SCANPEP est une méthode optique développée par l’ISVV permettant de séparer des lots de pépins en fonction de leur niveau de maturation et de leur composante tannique