Les pépins présentent une grande hétérogénéité de couleur et une hydratation toujours importante.
Les pépins présentent une grande hétérogénéité de couleur et une hydratation toujours importante. Globalement la couleur verte tend à disparaitre au profit de teintes jaunes et marrons. Néanmoins la maturation des pépins n’est pas encore propice à leur dégustation et semble longue à s’installer.
