Les dernières évaluations laissent apparaitre enfin une évolution nette de la maturation des pépins très nette cette semaine, principalement pour les zones de St Emilion et Bourg.
Les pépins n’atteignent pas encore un niveau de dessiccation important mais pour les parcelles avancées des notes de grillé commencent à apparaitre à la dégustation.Les dernières évaluations laissent apparaitre enfin une évolution nette de la maturation des pépins très nette cette semaine, principalement pour les zones de St Emilion et Bourg. Les pépins n’atteignent pas encore un niveau de dessiccation important mais pour les parcelles avancées des notes de grillé commencent à apparaitre à la dégustation.Ce dernier point de la saison, laisse un sentiment de non achèvement pour la maturation des pépins qui pour l’ensemble de nos parcelles a été extrêmement lente à s’installer et qui n’a jamais atteint le niveau du millésime 2018 et qui est similaire de celui de 2017.
