Les valeurs Aw 2014 ont peu évolué cette semaine du fait des conditions climatiques chaudes et sèches. Mais comme la semaine précédente, elles traduisent d’une pellicule à forte porosité et restent proches du seuil permettant à Botrytis cinerea de se développer rapidement si les conditions climatiques se dégradent.
Les valeurs du pénétromètre (qui mesure la force nécessaire pour transpercer la pellicule ainsi que son élasticité) chutent de manière considérable cette semaine. Les baies sont maintenant molles, avec des zones pédicellaires fissurées.
Pour les deux cépages, les indicateurs montrent que la pellicule est extrêmement fine et perméable, la rendant fortement sensible à Botrytis cinerea.