L’évolution pelliculaire des Cabernet sauvignons a été notable cette semaine, notamment au niveau de l’élasticité pelliculaire, qui n’a pas encore atteint son maximum, mais qui est suffisante pour permettre r un affinement des pellicules plus important que les semaines précédentes et proche des années précédentes pour le stade considéré. La porosité a également augmentée depuis la semaine dernière, elle est maintenant qualifié de poreuse sans être totalement dégradée.
Le fait remarquable réside également dans l’homogénéité des parcelles qui pour la première fois ne sont pas significativement différentes.
La semaine a été une étape charnière dans la maturation pelliculaire des Cabernet sauvignon qu’il convient de surveiller.
Valeurs du 24/09/2018
