Une semaine de canicule pour le début de maturation

Après 5 jours d’épisode caniculaire, les prélèvements de fin véraison montrent une rapide évolution des baies de raisins rouges avec une forte chute du potentiel acide et une accumulation massive des sucres. Le TAP% dépasse légèrement les 10.5% pour les Merlots et 9% pour les Cabernet-sauvignons.