Dans un contexte pluvieux, les vendanges se sont généralisées pour tous les cépages et pour toutes les appellations.
Les premiers cabernet-sauvignons de notre réseau ont été vendangés en fin de semaine dernière, les autres viennent de l’être ou sont sur le point d’être récoltés.
L’ensemble des derniers paramètres analytiques mesurés montrent que ces derniers jours n’ont pas permis d’améliorer significativement la maturation.
Les maturité technologique et phénologique sont restées stables sans gain significatif du degré probable ou de diminution des concentrations en acides.
L’extractibilté des anthocyanes n'a pas évoluée en accord avec les mesures physiques de la pellicule qui sont comparables à celles de la semaine dernière.
En revanche, la présence de botrytis au vignoble s’est généralisée et même si dans certaines parcelles sa présence est très faible, les conditions climatiques poussent à une récolte sans tarder.
Il s’agissait du dernier point de contrôle de maturité sur notre réseau parcellaire pour ce millésime 2024.