Pour les deux cépages, le fait remarquable de cette semaine est un affinement marqué des pellicules avec une chute importante pour toutes les parcelles de la valeur de pénétrométrie. En revanche, la porosité n’a pas augmenté, les valeurs d’Aw restent stables ou remontent même légèrement. Il conviendra donc d’être extrêmement vigilant vis-à-vis de l’apparition de Botrytis car les pellicules sont considérées comme sensibles.
Ces observations sont confortées par les comptages réalisés dans le cadre des infections in vitro avec un début d’installation notable de la pourriture après 3 jours d’infection et une infection de 100% des baies en 7 jours.
A ce jour, les mécanismes de dégradation pelliculaire sont particulièrement intenses avec des épaisseurs de pellicule faibles et des porosités pour certaines parcelles proches du seuil critique d’installation massive de Botrytis cinerea si les conditions climatiques deviennent favorables.
