Véraison quasi terminée pour les merlots et en cours pour les cabernets
Au cours de cette semaine plus fraiche mais au-dessus des normales saisonnières, ponctuée de quelques orages, la véraison s’est poursuivie pour être maintenant quasi terminée pour les merlots et à plus de 80% pour les cabernets sauvignon.
Le poids des baies a largement augmenté, surtout pour les Merlots et l’acide malique a fortement chuté. Les teneurs en sucres ne permettent pas encore au TAP% de dépasser les 10%.
La pellicule et les pépins débutent à peine leur évolution.