A l’image de la semaine précédente, l’évolution de la maturité des pépins des parcelles du réseau est quasi nulle quels que soient les cépages. En bouche les pépins qui avaient atteint des notes torréfiées gardent ce profil et les parcelles les moins avancées montrent toujours une forte astringence. Les conditions climatiques ne sont toujours pas favorables à la maturation des pépins tant d’un point de vue de la qualité des tanins que d’un point de vue aromatique. La maturation optimale n’est toujours pas atteinte alors que les premiers merlots sont en cours de vendage.
