Les valeurs Aw et du pénétromètre sont remontées cette semaine indiquant que la texture de la pellicule ne répond plus aux mécanismes de dégradation pariétale en raison de la présence sous épidermique de Botrytis cinerea.
Le risque d'infection massive par Botrytis cinerea est maximum.
Mesures Aw sur Cabernet Sauvignon région Pessac-Léognan
Mesures Aw sur Merlot région Pessac-Léognan
Mesures pénétromètre sur Cabernet Sauvignon et merlot région Pessac-Léognan
